| 取扱商品 |
- ぜんざい（手作り、漬け物、お茶付き）￥１２０
- 団子 ３種 （仕入）１個なら￥５０、２個なら￥９０
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| 場 所 |
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| テーマ |
- 皆さんに、甘いぜんざいと団子をご賞味いただき、日頃の疲れを癒やしていただくと同時に、掲示物をご覧いただいて、２－７（会計コース）が、日頃学習している工業簿記の仕組みを理解していただくこと
- クラス全員が協力して「何かを作り出す喜び」を味わい、クラスメートの長所を見いだし全員が仲良くなること
- 日頃の学習の成果を披露し、実学としての簿記の理解を深める
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ぜんざいと工業簿記の関係
- 会計コースで学習している工業簿記とは、製造業の簿記です。
製品を仕入れて売る商業簿記では１個あたりの単価は仕入原価といってはっきりわかっていますが、製造業では一個当たりの単価を材料や賃金や経費などを集計して、それを完成した数量で割り、単価を計算します。
この製造原価を計算するのを原価計算といいます。
工業簿記とはこの原価計算に外部との取引つまり仕入や売上までの商業簿記を加えたものなのです。
原価計算の種類
- 個別原価計算： 一つの工場で何種類もの製品を作っている工場（たとえば機械など）で行われます。
総合原価計算： 大量に同じものを生産しているような工場（たとえば石油、砂糖など）で行われます。
本日高木茶屋での厨房では、ぜんざいのみの調理となりましたので、単純総合原価計算となります。
単純総合原価計算表
| 摘 要 |
素材費 |
加工費 |
合計 |
材料費
あずき ＠￥６３０ｘ６Ｋｇ
砂糖 ＠￥２１３ｘ４Ｋｇ
白玉粉 ＠￥６００ｘ６ｋｇ
漬物 ＠￥２００ｘ８本
お茶 ＠￥２００ｘ５００ｇｘ１.０５
お椀（使い捨て用） ＠￥１０ｘ１５０
紙コップ ＠￥７ｘ１５０
箸 ＠￥３ｘ１５０
サランラップ・袋 |
３，７８０
８５２
３，６００
１，６００
１，０５０
１，５００
１，０５０
４５０
４００ |
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３，７８０
８５２
３，６００
１，６００
１，０５０
１，５００
１，０５０
４５０
４００ |
労務費
２年７組の全員よる
無料奉仕によりタダ |
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０ |
０ |
経費
学校の施設で、ガス・水道は
無料で使用しタダ
洗剤 |
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２０７ |
２０７ |
| 計 |
１４，２８２ |
２０７ |
１４，４８９ |
| 月初仕掛品 |
０ |
０ |
０ |
| 計 |
１４，２８２ |
２０７ |
１４，４８９ |
| 月末仕掛品 |
０ |
０ |
０ |
| 完成品原価 |
１４，２８２ |
２０７ |
１４，４８９ |
| 完成品数量 |
１５０ |
１５０ |
１５０ |
| 完成品単価 |
￥ ９５ |
１ |
９６ |
調理室（工場）で、できあがったときは￥９６でした。
町のお店では￥６００から￥７００、安いところでも￥５００ですね。
何で、こんなに安いのでしょう？
そのポイントは、労務費と経費にあります。
材料費も,、卒業生みなさんのご協力で、
ずいぶん格安になっています。
でも,、このままで売れるのではありません。
実際の店では、ほかに販売費や一般管理費が必要です。
店員さんの給料や広告費等々です。
しかし、ご安心ください、
高木茶屋では、ここでも無料奉仕の店員さんが大勢働いています。
販売費および一般管理費
ポスターや
室内の飾り付け及び
食券、その他の経費 |
合計 ￥３０００
￥３０００÷１５０ よって 一杯あたり ￥２０ |
| 一杯あたりの売上原価 |
￥９６ ＋￥２０＝ ￥１１６ |
利益
- 一杯あたり￥４ です。
これで、商業科２年７組「高木茶屋のぜんざい」が
どんなに安いか納得いただけたと思います。
どうもありがとうございました。
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